진짜 갈빗집 맛 나오는 목살 돼지갈비 단짠 양념 공식

임산부 농산물 꾸러미로
돼지 목살을 주문 했어요.
그냥 구워먹을까 하다가
돼지 갈비를 만들어 보기로 결정

금방 만드는데
결과물은 가족한테 엄지척받고
밥두그릇씩 먹는걸로 맛은 증명되더라구요🙂

먼저 돼지고기 목살 500g 준비해주세요.

목살이 약간 두꺼워서
앞뒤로 칼집을 내주셔야
양념도 잘베고 더 부드럽게 씹힌답니다.

중요한 양념장 비율!
목살 500g 기준
진간장 5, 다진마늘 2, 설탕 2, 참기름 2,
맛술 2, 올리고당 2, 물 4, 후추 약간

모든 양념을 잘 섞어주시고
냉장고에서 한시간 숙성하면
끝입니다. 🐷🐷

숙성되는 동안
같이 곁들일 양파절임도 해봤는데
요것도 간단

양파 하나 잘게
채썰어주시고
식초 2, 설탕 2, 물 3-4, 소금 약간
넣고 조금 절여주세요.

팬에 올릴 땐 양념 국물도 자작하게 같이 넣고 중불에서 조리듯이 구워줘야 타지 않고 촉촉하게 익습니다.

양념이 거의 졸아들 때쯤 불을 살짝 올려 겉면을 살짝 태우듯 볶아주면 불향까지 완성!

밥 두 공기 그냥 비우는
단짠단짠 목살 돼지갈비 완성입니다.

오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요?
저장해 두고 꼭 따라 해보세요!